鲜玉米可以用冷库保鲜吗?注意事项有哪些?

 行业新闻     |      2021-09-13    |      查看3964次

众所周知,新鲜的玉米在常温条件下存放,容易失水导致颗粒干瘪,再加上环境中细菌、真菌等微生物的感染,会出现异味、变质等情况,因此,要及时对鲜玉米进行正确的保鲜储存,近年来,随着冷链物流的发展,冷库市场也逐渐扩大,水果、蔬菜、花卉绿植等都可以用冷库来进行保鲜储存,那么鲜玉米可以用冷库储存吗?

玉米保鲜冷库.jpg

鲜玉米可以放冷库储存吗?答案是肯定的,冷库储存鲜玉米不仅能减少水分散失,延缓衰老褐变,还能抑制细菌、真菌等微生物的活性、抑制其生长繁殖,从而减少病害、腐败变质等现象的发生,能最大程度的保持鲜玉米原有的风味、品质等。鲜玉米适宜的冷库储存温度在0~1℃,相对湿度95~98%左右,在此条件下可保鲜贮藏1个月左右的时间,且仍与入库前的品质、风味基本保持不变,如需贮藏更长时间,则需进入速冻库进行速冻储存。

鲜玉米冷库保鲜储存的注意事项有:

(1)入库前,须对库房进行彻底的消毒杀菌的灭杀工作,;

(2)采收后的鲜玉米应及时进行预冷,避免在太阳下暴晒,预冷降温速度越快,保鲜储存效果越好;

(3)将鲜玉米放置在冷库铺垫的垫板上,避免直接放置在地面,增加放置的底部的产品的通风效率;

(4)为保持库内空气清新不浑浊,需定期进行通风换气;

(5)尽量减少出入库次数,即减少冷库开关门的次数,且关闭库门时应关闭严密,减少冷量散失。

玉米保鲜冷库建造.jpg